Chénas
Nom du domaine
Domaine Arnaud Combier.
Appellation
France, Beaujolais, Chénas.
Millesime
20010.
Cépages
Gamay noir à jus blanc.
Terroir
Une parcelle située à Chénas, de vignes de 80 ans. Taille courte en gobelet traditionnel. Les sols sont entretenus par différents labours, sans produits chimiques ni engrais de synthèse. La lutte contre les maladies et les ravageurs de la vigne entre dans le cadre d’une troisième année de conversion bio, sous le label ECOCERT.
Élaboration / Élevage
Macération en vendange éraflée, dans une cuve fermée avec une grille chargée d’appuyer sur le marc. La macération dure 20 jours. Départ en fermentation en levures indigènes, à basse température. L’élevage dure 10 mois en fûts.
Commentaires sur le vin
Arnaud Combier : « Belle couleur, belle intensité. Un vin avec du fond, où l’âge des vignes et le terroir s’expriment pleinement. ».